ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。 和歌山のみかんを使った、さわやかな酸味と甘みのある、和歌山県のご当地ペイザンヌサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 330kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 25g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ベビーリーフ | 1パック | 50g | |
|---|---|---|---|
| マッシュルーム | 3個 | 27g | |
| みかん | 2個 | 80g | |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | 130g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング | 適量 |
作り方
1マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
みかんは横半分に切り、皮をむき食べやすい大きさに割る。
2鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
フライパンに油をひいて熱し、皮目からこんがりと焼き、裏面も弱火で火が通るまで焼く。
3ゆで卵はフォーク等で粗くつぶす。
4器にベビーリーフを敷き、①～③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 330kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15g |
| 脂質 | 26.3g |
| 炭水化物 | 7.3g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 25g |
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牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。
たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。
その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。
