新鮮な野菜に、卵黄をたっぷり使用したコクのあるマヨネーズをつけて召しあがってください。
- 調理時間 10分
- エネルギー 272kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 83g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| セロリ | 1/4本（50ｃｍ・茎部分） | 21g | |
| セロリの葉 | 1/4本分 | 5g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー 平飼い卵マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包んで、ラップをふんわりかけ、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
3赤・黄パプリカは乱切りにする。セロリは筋を取り、スティック状に切る。
4器に①～③とセロリの葉を盛りつけ、別の器に入れた平飼い卵マヨネーズを添える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 272kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g |
| 脂質 | 22.8g |
| 炭水化物 | 14.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 83g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
