やわらかいブロッコリーのつぼみと、歯ごたえのあるブロッコリーの茎に、炒めた玉ねぎの風味とたまり醤油で味わい深く仕上げたドレッシングがよくからむサラダです。ゆで卵とベーコンが彩りを華やかにし、味のアクセントにもなります。
- 調理時間 15分
- エネルギー 251kcal
- 食塩相当量 1.5g
- 野菜摂取量 115g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1株 | 230g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリーの茎 | 90ｇ | ||
| ベーコン | 2枚 | 40g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 大さじ3 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎はよく洗い、皮をむかずに１ｃｍの角切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2①をぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約４分加熱する。
3クッキングペーパーを取り、ドレッシング大さじ２を加えてフォーク等でブロッコリーをくずしながら混ぜ合わせる。
4器に③とくし形切りにしたゆで卵を盛りつけ、残りのドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 251kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 19.6g |
| 炭水化物 | 9.6g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| 野菜摂取量 | 115g |
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素材について ブロッコリーの基本情報
冬｜旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
