ピーラーで薄く削ったズッキーニと焼いた油揚げを、しょうゆとキユーピーハーフでまとめたサラダです。カリっと焼いた油揚げの食感が、やみつきになる一品です。 キユーピーハーフを使うことで、独自のマイクロエマルション製法によるマヨネーズらしいとろみが野菜の水分を包み込み、水っぽくなりにくく、みずみずしいおいしさがたのしめる一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 86kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 100g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1ズッキーニはピーラーで薄く削る。
2油揚げは熱湯をかけて水気をきり、細切りにし、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。
3ボウルに①を入れ、キユーピーハーフで和える。②を加えてさっと和える。
4器に③を盛りつけ、しょうゆをまわしかける。
調理のポイント
オーブントースターの加熱時間は、様子を見て調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 86kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g |
| 脂質 | 6.9g |
| 炭水化物 | 3.5g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 100g |
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ズッキーニの話
緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。
