写真は1人分です
ドッグパンに照り焼きチキンと野菜をはさみました。レモンの風味がさわやかなタルタルソースを合わせました。
- 調理時間 15分
- エネルギー 301kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 20g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ドッグパン | 2個（本） | 96g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 1枚 | 20g | |
| 紫玉ねぎ | 20ｇ | ||
| 鶏もも肉 | 1/4枚 | 63g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| A | みりん | 小さじ1 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー 具だくさんレモンタルタル | 60ｇ |
作り方
1フライパンに油をひいて熱し、鶏もも肉を入れて両面焼き、火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどでふき、混ぜ合わせたＡを加え、味をからめる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
3ドッグパンは中央に切り込みを入れ、②のリーフレタス、①、紫玉ねぎの順にはさみ、タルタルソースをしぼる。同様にもう１つ作る。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 301kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.7g |
| 脂質 | 13.9g |
| 炭水化物 | 32g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 20g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
