せん切りキャベツにから揚げを加えたボリュームのあるサラダです。とろろとわさびでさっぱりといただける一品です。
- 調理時間 5分
- エネルギー 513kcal
- 食塩相当量 4.5g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| 鶏のから揚げ | 6個 | 120g | |
|---|---|---|---|
| せん切りキャベツ（市販品） | 65ｇ | ||
| 長いも | 1個（5cm） | 80g | |
| 刻みのり | 適量 | ||
| わさび（チューブ入り） | 小さじ1（確認） | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング カロリーハーフ | 適量 |
作り方
1長いもは皮をむき、すりおろす。
2器にせん切りキャベツを盛りつけ、鶏のから揚げ、①、刻みのり、わさびの順にのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 513kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.2g |
| 脂質 | 26.6g |
| 炭水化物 | 36.7g |
| 食塩相当量 | 4.5g |
| 野菜摂取量 | 65g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
