バターとにんにくで香ばしく焼いたこんにゃくと豚肉に、香味野菜の風味をきかせたノンオイルで、味わい豊かに仕上げました。一緒に炒めたコーンの風味がアクセントです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 185kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 34g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 2個（小） | 18g | |
| にんにく | 1かけ | 5g | |
| 豚肉（こま切れ） | 100ｇ | ||
| 板こんにゃく（黒） | 1枚 | 250g | |
| 小ねぎ | 2本 | 4g | |
| バター | 10ｇ | ||
| キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 | 大さじ3 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 50ｇ |
作り方
1リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。
2板こんにゃくは両面に、斜めに格子に切れ目をいれる。にんにくは薄切りにする。
3フライパンにバターを入れて熱し、薄切りにしたにんにくと豚肉を炒めて取り出す。
4③のフライパンに②を入れ、両面をこんがりと焼く。焼き色がついたらノンオイル大さじ２を加え、味をからめ、１ｃｍ幅に切る。
5器に①を敷き、４等分のくし形切りにしたミニトマトを散らし、④を盛りつける。③をのせ、コーンと小口切りにした小ねぎを散らし、残りのノンオイルをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 185kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g |
| 脂質 | 10.2g |
| 炭水化物 | 12.2g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 34g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
