ちぎり野菜とコーンの具だくさんミネストローネ

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写真:ちぎり野菜とコーンの具だくさんミネストローネ

写真は1人分です

包丁を使わずに作ることができるミネストローネです。コーンの甘みでお子様にも食べやすい一品です。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 75kcal
  • 食塩相当量 1.8g
  • 野菜摂取量 67g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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作り方

1キャベツとブロッコリーはひと口大にちぎる。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。

2鍋に水、①、コーンを入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。

3野菜に火が通ったら、ミネストローネの素を加え、弱火で約3分煮込む。

調理のポイント

野菜をちぎることで、味がしみ込みやすくなります。
野菜の彩りを活かすために、煮込みすぎないようにしましょう。
水の量はお好みで調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 75kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 1.8g
炭水化物 12.6g
食塩相当量 1.8g
野菜摂取量 67g

キャベツを活用しよう

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。


部位別のおすすめの調理法

外葉 食感をたのしむ炒めものに
内葉 ほどよい食感。温サラダや炒めものに
中心葉 甘くてやわらか。サラダにおすすめ
食感をいかした加熱レシピに

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