写真は１人分です
ブロッコリーとゆで卵をのせたうどんに、香り豊かにコク深い、カロリーハーフの深煎りごまドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 419kcal
- 食塩相当量 3.3g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| うどん | 2玉 | 440g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 6房 | 90g | |
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| ゆで卵 | 2個 | 100g | |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ3 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング カロリーハーフ | 適量 |
作り方
1うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。
2ブロッコリーは小さめの小房に分け、水でぬらして耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけてレンジ（６００W）で約２分加熱し、水にさらして水気をきる。ゆで卵は４等分のくし形切りにし、さらに半分に切る。
3リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、細切りにする。
4器にを③を敷き、①を盛りつける。めんつゆをかけ、②をのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
加熱しないで食べられるうどんの場合は、袋の表示通りに調理してください。
うどんは水気をよくきってから盛りつけましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 419kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g |
| 脂質 | 12.2g |
| 炭水化物 | 58.3g |
| 食塩相当量 | 3.3g |
| 野菜摂取量 | 65g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
