Name: なすとオクラの和えサラダ
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: なす; オクラ; 塩; サラダクラブ ライトツナ（フレーク）; しょうゆ; 酢; ごま油

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縞模様に皮をむいて電子レンジで加熱したなすは、とろっとした食感でおいしく食べられます。同じく夏野菜でネバネバ食感のオクラと合わせたサラダです。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

サラダの材料（2人分）

ドレッシングの材料（2人分）

しょうゆと酢を大きめのボウルに入れ、混ぜる。ごま油を少しずつ加えながら混ぜ、さらにツナを入れて混ぜる。
※このボウルですべての材料をあえます

最後にごま油やツナなどの油分の多い材料を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

オクラのガクを取り、まな板にオクラを並べて全体に塩をまぶす。両手で押さえて前後にこすりつけ、表面のうぶ毛を取る。縦半分に切る。

板ずりは、まな板の上で野菜に塩をまぶし、コロコロ押し転がす下ごしらえのことです。板ずりをすることで表面のうぶ毛やでこぼこが取れ、色よく仕上がり味もしみ込みやすくなります。

なすのヘタはぎりぎりを切り落とし、鉛筆を削るようにガクの部分をそぎ落とす。
縞模様に皮をむき、1cmの輪切りにする。

縞模様に皮をむくことで味が浸透しやすくなります。皮むきにはピーラーを使うとより簡単です。皮をむく前に、なすを上から見て何等分に縞模様を入れるか、あたりをつけてからむくと縞模様が均等に入りやすくなります。

耐熱皿になすを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約1分加熱し、オクラを加え入れ、追加で約2分加熱する。

1のボウルになすとオクラを入れ、全体にドレッシングをまわしかけ、下から混ぜる。

5を複数回に分けて中心を高くお皿に盛りつける。