Name: パリパリ玉ねぎと青じその甘酢サラダ
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 玉ねぎ; 青じそ; 砂糖; しょうゆ; 酢; ごま油; 唐辛子（輪切り）

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玉ねぎをレンジで1分ほど加熱することで、パリパリ食感はそのままに、辛みをおさえた食べやすいサラダです。青じそとしょうゆベースの甘酢ドレッシングで、さっぱりとおいしくいただけます。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

サラダの材料（2人分）

玉ねぎ	1個	190g
青じそ	6枚	6g

ドレッシングの材料（2人分）

玉ねぎは上下を切り落とし皮をむき、繊維に沿って約2cm幅のくし形に切る。

繊維に沿ってくし形に切ることで、玉ねぎのパリパリした食感を楽しめます。

玉ねぎの先端と根部分を切り落とした後は、まな板と包丁を一度洗いましょう。

青じそを洗い、軸の部分を切り落とし、丸めて繊維を断ち切るようにせん切りにする。

青じそは繊維を断ち切るようにせん切りにすることで、香りが出やすくなります。

砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子を大きめのボウルに入れ、混ぜる。ごま油を少しずつ加えながら混ぜる。
※このボウルですべての材料をあえます

最後にごま油を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

くし形切りにした玉ねぎをほぐしながら1枚ずつはがし、耐熱容器に平らに並べる。ラップをせずに600Wの電子レンジで約1分加熱する。

玉ねぎを加熱すると、辛みが和らぎます。辛みのもとになる成分は空気中に飛びやすいので、ラップをせずに加熱しましょう。また、玉ねぎをほぐして平らに広げると、熱が均等に伝わりやすくなります。

3のボウルに加熱した玉ねぎと切った青じそを入れ、全体がしっかりと混ざるようにあえる。

カトラリーを使って混ぜる場合は、両手にカトラリー（左手に大きめのスプーン、右手に箸など）を持ち下から全体を混ぜるようにしましょう。

あえた玉ねぎを複数回に分けて、中心を高くお皿に盛りつける。