まいたけの保存方法

風味が落ちないように水で洗わず、汚れが気になる場合は、かるく拭き取る程度にしておきましょう。まいたけは、キッチンペーパーで包みポリ袋に入れ冷蔵庫で保存し、なるべく3〜4日で使い切るように心掛けましょう。また、水気がついていると傷みやすいので要注意です。冷凍する場合は、石づきを切り落とし小房に分け、袋に入れて冷凍庫へ（約1か月保存可能）。調理するときは、冷凍のまま使います。天日干しし、乾燥させたものは常温保存も可能です。