ぶなしめじとコーンの和風ポテトサラダ

写真:ぶなしめじとコーンの和風ポテトサラダ

ぶなしめじがた入ったポテトサラダです。 キユーピーゼロにしょうゆを加え、和風に仕上げました。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 144kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 8g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

じゃがいも 1個 110g
ぶなしめじ 1/2パック 51g
サラダ菜 3枚 15g
しょうゆ 小さじ1/2
キユーピー ゼロ ノンコレステロール 大さじ3
サラダクラブ 北海道コーン ホール 1/2袋(50g)

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約4分加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。

2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けてラップをかけ、
レンジ(500W)で約1分加熱する。

31に2とコーンを加え、キユーピーゼロとしょうゆで全体を和える。

4器にサラダ菜を敷き、3を盛りつける。

調理のポイント

しょうゆの量はお好みで調節してください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 144kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 8.3g
炭水化物 15.3g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 8g

ぶなしめじを活用しよう

ポテトサラダのレシピ

キユーピー ゼロ ノンコレステロールを使ったレシピ


素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。


ぶなしめじの栄養の話

ぶなしめじは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどの栄養があります。また、うまみの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素といわれているので、上手に取り入れましょう。

このレシピが関連するカテゴリー