ひし形いちごパイ

1【下準備】
冷凍パイシートは解凍しておく。
オーブンは２００℃に予熱しておく。
卵黄に水を加えて溶いておく。

2解凍した冷凍パイシートはめん棒で正方形になるようにのばし、三角形に折る。

3②を三角形の山が上になるようにおき、頂点を残すようにして両辺の内側約２ｃｍに切り込みを入れる。

4③の生地を開き、切り込みを入れた部分の外側に刷毛で溶き卵をぬる。
卵をぬった部分を対角線上の内側の端に交差させて折り重ねる。
真ん中の部分にフォークで穴をあけ、ふちに溶き卵をぬる。

5予熱しておいたオーブンで約10分焼く。取り出して、真ん中の部分をスプーンなどで押しつぶし、
さらに約１０分焼き色がつくまで焼いて冷ます。

6⑤のくぼんでいる部分全体にホイップクリームをしぼり、まるごと果実をのせる。