しょうが入り和風スープ

写真:しょうが入り和風スープ

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 192kcal
  • 食塩相当量 2.4g
  • 野菜摂取量 69g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

大根 4cm 80g
にんじん 4cm 40g
しょうが 1かけ 15g
小ねぎ 適量
豚ばら肉(薄切り) 80g
400ml
キユーピー3分クッキング 野菜をたべよう! 和風スープの素 1袋(30g)

作り方

1大根とにんじんは皮をむき、いちょう切りにする。

2しょうがは半分を薄切りにし、残りはせん切りにする。

3豚ばら肉はひと口大に切る。

4鍋に1と水を入れて、アクを取りながら弱火で煮る。

54のにんじんがやわらかくなったら、2のしょうがの薄切り、3、
和風スープの素を加えて煮て、器に盛りつけ、
小口切りにした小ねぎを散らし、2のしょうがのせん切りを飾る。

調理のポイント

水としょうがの量はお好みで調節してください。
家庭にあるお好みの野菜でおたのしみください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 192kcal
たんぱく質 6.9g
脂質 14.9g
炭水化物 5.2g
食塩相当量 2.4g
野菜摂取量 69g

しょうがを活用しよう

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素材について 大根の基本情報

冬|旬は10〜3月

大根の話

古名は「おおね」で大根の字が当てられていましたが、後に音読みの「だいこん」になりました。生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コトコト煮れば甘みが増す、和食においてなくてはならない食材です。 春の七草の一つに「すずしろ」と数えられることからも、日本の食卓との深い関わりが伺えます。通年出回っていますが、冬の時期の大根は甘みがより増してくるのが特徴。煮物やおでんなどに向いています。 大根は、かつては全国各地で固有のものが栽培され、200品種を超えるといわれていましたが、最近では青首大根が主流。甘みがあり、大きさも手ごろなことから、青果売場にならんでいます。一方、地方ごとに工夫された漬け物や切り干しなどの保存食として加工されたものも広く流通されるようになりました。

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