レンジでかんたん!白菜とつくねしいたけの蒸しサラダ

写真:レンジでかんたん!白菜とつくねしいたけの蒸しサラダ

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 256kcal
  • 食塩相当量 2.1g
  • 野菜摂取量 160g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

白菜 1/8個 240g
しいたけ(生) 6個 66g
にんじん 1/3本 60g
貝割大根 1/4パック 19g
A 鶏ひき肉 100g
A しょうゆ 小さじ1/2
A 大さじ1/2
A 片栗粉 大さじ1/2
A 小さじ1/4
A 大さじ1
キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ 適量

作り方

1白菜はざく切りにする。
にんじんは皮をむき、せん切りにする。

2ボウルにAを入れて混ぜ、つくねを作り、軸を取ったしいたけに詰める。

3器に乾いたクッキングペーパーを敷いて、①、②の順に重ねる。
ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、
レンジ(500W)で約5分加熱する。

4③のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛りつけ、貝割大根を散らし、
ドレッシングをかける。

調理のポイント

器はレンジ加熱可能なものをご使用ください。レンジの加熱時間は、
様子をみて調節してください。クッキングペーパーは厚手のものを使用して
ください。ラップでもできますが、クッキングペーパーを使うとよりおいしく
仕上がります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 256kcal
たんぱく質 11.6g
脂質 17.8g
炭水化物 13.2g
食塩相当量 2.1g
野菜摂取量 160g

白菜を活用しよう

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素材について 白菜の基本情報

冬|旬は11〜2月

白菜の話

冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。

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