きのこソースのチキンソテー

写真:きのこソースのチキンソテー

2種類のきのこにしょうゆ風味のオイルソースを加えて、ジューシーなチキンソテーにかけました。ご飯がすすむ一品です。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 434kcal
  • 食塩相当量 3.2g
  • 野菜摂取量 26g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚 250g
ぶなしめじ 1/2パック 51g
玉ねぎ 1/4個 47g
クレソン 適量
少々
こしょう 少々
オリーブ油 適量
キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ&ペパー 大さじ4
サラダクラブ マッシュルーム(スライス) 1袋 50g

作り方

1鶏もも肉は塩・こしょうをし、油をひいて熱したフライパンでこんがり焼き、
食べやすい大きさに切る。

2玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

3フライパンにオイルソースを熱し、2を炒め、マッシュルームを汁ごと加え
さらに炒める。

4器に1を盛りつけて3をかけ、クレソンを添える。

調理のポイント

オイルソースの量は、お好みで調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 434kcal
たんぱく質 23.9g
脂質 34.2g
炭水化物 6.1g
食塩相当量 3.2g
野菜摂取量 26g

ぶなしめじを活用しよう

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素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。


ぶなしめじの栄養の話

ぶなしめじは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどの栄養があります。また、うまみの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素といわれているので、上手に取り入れましょう。

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