切干し大根のサラダ

写真:切干し大根のサラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 85kcal
  • 食塩相当量 0.6g
  • 野菜摂取量 38g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

切干し大根 20g
にんじん 1/8本 23g
きゅうり 1/3本 33g
少々
こしょう 少々
キユーピー ディフェ 30g

作り方

1切干し大根は水に浸してもどし、水気をしぼって食べやすい長さに切る。

2にんじんは皮をむき、せん切りにする。きゅうりもせん切りにする。

31と2をキユーピー ディフェで和え、塩・こしょうで味をととのえる。

調理のポイント

切干し大根の食感をお楽しみいただける一品です。

栄養成分(1人分)

エネルギー 85kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 5.1g
炭水化物 9g
食塩相当量 0.6g
野菜摂取量 38g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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