- 調理時間 10分
- エネルギー 269kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 123g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
作り方
1ごぼうはよく洗って５ｍｍ幅の斜め切りにし、水にさらして水気をきる。れんこんは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは皮をむき、１ｃｍ幅の半月切りにする。いんげんは長さ３等分の斜め切りにする。
2器にぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを敷いて①を並べる。その上にも同様のクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ（６００Ｗ）で約５分加熱する。
3②のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛りつけ、ドレッシングをかける
調理のポイント
器はレンジ加熱可能なものをご使用ください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 269kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 14.5g |
| 炭水化物 | 32.2g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 123g |
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素材について ごぼうの基本情報
秋｜旬は3〜5月,10〜12月
ごぼうの話
日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部なのだそう。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったらすぐに水にさらすのがポイント。ただし、長くさらすと風味や栄養を逃がすので注意しましょう。 水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。
