春キャベツのごまマヨ和え

写真:春キャベツのごまマヨ和え

野菜をゆでて、あえるだけでかんたんにできる一品です。

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 139kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 50g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

作り方

1キャベツはひと口大に切り、熱湯でさっとゆでて水気をよくきり、粗熱をとる。

2ボウルにごま和え用とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

31を2で和える。

調理のポイント

キャベツの代わりに、グリーンアスパラガスでもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 139kcal
たんぱく質 1.8g
脂質 12.7g
炭水化物 5g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 50g

キャベツを活用しよう

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。

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