アスパラのごまマヨネーズ和え

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写真:アスパラのごまマヨネーズ和え

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 82kcal
  • 食塩相当量 0.6g
  • 野菜摂取量 48g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

作り方

1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、塩を加えた熱湯で
ゆでて、水にとり水気をきって、食べやすい長さに切る。

2ボウルにごま和えの素とマヨネーズを入れて混ぜ、1を加えて和える。

調理のポイント

ごま和えの素とマヨネーズの割合は、お好みで調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 82kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 6.7g
炭水化物 4.3g
食塩相当量 0.6g
野菜摂取量 48g

グリーンアスパラガスを活用しよう

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素材について アスパラガスの基本情報

春|旬は3〜6月

アスパラガスの話

アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。

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