生の春菊、鶏肉、ミックスビーンズの３つの食感をたのしめるチョップドサラダです。 玉ねぎがたっぷり入った、コクのある黒酢のドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 162kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 春菊 | 1/2束 | 110g | |
|---|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1/2枚 | 90g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 酒 | 少々 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 大さじ3 | ||
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 1袋 | 50g |
作り方
1春菊は長さ３㎝に切る。
2鶏むね肉は耐熱容器に入れ、塩・こしょう、酒をふってラップをかけ、
レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱する。粗熱がとれたら１ｃｍの角切りにする。
3ボウルに①、②、ミックスビーンズを入れ、ドレッシングで和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 162kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.6g |
| 脂質 | 6.6g |
| 炭水化物 | 12.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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素材について 春菊の基本情報
冬｜旬は11〜2月
春菊の話
冬の代表的な緑黄色野菜で、鍋料理などで活躍します。原産地は地中海沿岸とされ、キクの香りを好まない欧米人は食用とせず、観賞用の植物として栽培しています。日本国内では地域で呼び名は変わり、関西地方では『菊菜(きくな)』と呼ばれています。春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです。うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊のおいしさが引き立ちます。
