揚げ焼きすることでうま味が増した野菜に、スパイシーな ドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 409kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 170g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/8個 | 180g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
| ズッキーニ | 1/2本 | 100g | |
| リーフレタス | 3枚 | 60g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー コブサラダ ドレッシング | 適量 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱し、
皮つきのままひと口大に切る。
2かぼちゃは５ｍｍ幅に切り、さらに長さ半分に切る。
耐熱容器にのせてレンジ（６００ｗ）で約２分３０秒加熱する。
3ズッキーニは縦５ｍｍ幅に切る。
4リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさに切る。
5フライパンに多めの油をひいて熱し、面を返しながら①～③を揚げ焼きする。
6器に④を敷き、⑤をのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 409kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g |
| 脂質 | 29.4g |
| 炭水化物 | 32.5g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 170g |
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かぼちゃの話
かぼちゃの名の由来は、ポルトガル人が寄港地のカンボジアからもたらしたことにちなむといわれています。かぼちゃは、大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があります。一番最初に日本に伝来したのは「日本かぼちゃ」。味は淡泊ですが、粘りがあり、煮くずれしにくいので、煮物や蒸しものに向いています。現在では糖質の多い「西洋かぼちゃ」が日本のかぼちゃの大半を占めています。
