みずみずしいきゅうりと色鮮やかな野菜がたのしめるカラフルなサラダです。 ミックスビーンズの食感がアクセントになっています。
- 調理時間 10分
- エネルギー 153kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 82g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
|---|---|---|---|
| 黄パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| ピーマン | 1個 | 34g | |
| ゆでえび（小） | 4尾 | 80g | |
| キユーピー テイスティドレッシング イタリアン | 適量 | ||
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 1/2袋 | 25g |
作り方
1きゅうりは乱切りにする。
2黄パプリカとピーマンは乱切りにし、熱湯でさっとゆでて水気をきる。
3ボウルに①、②、ゆでえび、ミックスビーンズを入れ、ドレッシングで和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 153kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.7g |
| 脂質 | 9.1g |
| 炭水化物 | 8.9g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 82g |
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夏｜旬は5〜9月
きゅうりの話
きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム（表皮につく細かい白い粉）のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。
