にんじんとツナのベジヌードルそうめん

写真:にんじんとツナのベジヌードルそうめん

写真は1人分です。

野菜を麺のように細長くカットし、野菜の形と食感をたのしむメニューです。にんじんのベジヌードルとツナに、玉ねぎとたまり醤油の風味豊かなドレッシングがよく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 307kcal
  • 食塩相当量 5.9g
  • 野菜摂取量 219g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

そうめん 2束 100g
にんじん 1本 180g
きゅうり 1本 98g
レタス 3枚 87g
トマト 1/2個(小) 73g
ツナ(缶詰)  1缶 70g
ひとつまみ
キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎ 適量

作り方

1そうめんは袋の表示通りゆで、冷水で冷やし、よく水切りをする。

2にんじんは皮をむき、ベジヌードルカッターで麺状にカットし、長さ15cmに切る。
軽く塩もみし、水気をしぼる。
きゅうりはせん切りにする。

3レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
トマトは4等分のくし形切りにする。

4器に1と2を盛りつけ、汁気を切ったツナをのせ、まわりに3を飾り、ノンオイルをかける。

調理のポイント

ベジヌードルカッターの種類により、野菜は使用量より多く必要になる場合があります。
ご使用のカッターの説明書をお読みになり、必要な量をご用意ください。 
ベジヌードルカッターがない場合は、包丁でお好みの幅に切り込みを入れてから、ピーラーなどを使用しスライスしてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 307kcal
たんぱく質 13.6g
脂質 1.2g
炭水化物 59.4g
食塩相当量 5.9g
野菜摂取量 219g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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