ドレッシングとゆずポン酢で! 牛しゃぶ

写真:ドレッシングとゆずポン酢で! 牛しゃぶ

寒い季節におすすめの牛しゃぶです。深く煎ったすりたてごまのドレッシングとゆずポン酢を合わせたたれがよく合います。

  • 調理時間 20分
    (昆布の水出しの時間は除く)
  • エネルギー 584kcal
  • 食塩相当量 3g
  • 野菜摂取量 215g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

牛肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
白菜 1/8個 240g
水菜 1/2束 100g
長ねぎ 1本(30cm) 60g
にんじん 3cm 30g
しいたけ(生) 2個(枚) 22g
木綿豆腐 1/4丁 88g
昆布 1枚(5cm幅)
600ml
ゆずポン酢 大さじ2
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ6

作り方

1白菜は葉と芯に分け、芯は4cm幅のそぎ切り、葉は食べやすい長さに切る。
水菜は食べやすい長さに切る。長ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにする。
しいたけは軸を取る。
木綿豆腐はひと口大に切る。

2鍋に水、昆布を入れ、30分以上おいて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
具材をくぐらせ、しゃぶしゃぶしながら、さっと火を通す。

3器にドレッシングとゆずポン酢を入れ、2をつけていただく。

調理のポイント

お好みの具材でおたのしみください。
水の量は調節してください。途中、煮汁が煮つまったら湯を足してください。
深煎りごまドレッシングと市販のゆずポン酢を3:1で合わせるとごまだれができあがります。
合わせる割合は、お好みで調整してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 584kcal
たんぱく質 37g
脂質 38.4g
炭水化物 22g
食塩相当量 3g
野菜摂取量 215g

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素材について 牛肉の基本情報

牛肉の栄養の話

牛肉に含まれるたんぱく質には、人間が体内で作ることができない「必須アミノ酸」が含まれています。

また体内に吸収されやすい「ヘム鉄」という鉄分や、ビタミン類、ミネラル分もバランスよく含まれています。

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