定番のポテトサラダをエッグケアで和えました。卵の気になる方にもおたのしみいただける、マヨネーズを使ったサラダの中でも人気のメニューです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 335kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 59g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー エッグケア（卵不使用） | 大さじ5 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。
耐熱容器に玉ねぎとにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。
3きゅうりは輪切りにする。
4ボウルに①～③を加え、エッグケアで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
使用する材料のアレルゲンは別途ご確認ください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 335kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 25.4g |
| 炭水化物 | 24.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 59g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
