まるごとマッシュルームのビーフシチュー

写真:まるごとマッシュルームのビーフシチュー

まるごとのマッシュルームがたくさん入ったビーフシチューです。

  • 調理時間 90分
  • エネルギー 665kcal
  • 食塩相当量 2.5g
  • 野菜摂取量 94g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(4人分)

牛肉(シチュー用) 400g
じゃがいも 2個 220g
玉ねぎ 1個 190g
にんじん 1本 180g
クレソン 1本 5g
少々
こしょう 少々
シチュールウ(ビーフ) 4人分
サラダ油 適量
適量
サラダクラブ マッシュルーム(ホール) 1袋 50g

作り方

1牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

2じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をきる。
にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

3玉ねぎはくし形切りにする。

4クレソンは食べやすい長さに切る。

5フライパンに油をひいて熱し、1を入れ、焼き色をつける。

6厚手の鍋に油をひいて熱し、3を炒め、水と5を加え、アクを取りながら牛肉がやわらかくなるまで煮込む。

76に2、マッシュルームを入れ、シチュールウを加えて溶かし、野菜がやわらかくなるまで焦げつかないように時々混ぜながら煮込む。

8器に7を盛りつけ、4を添える。

調理のポイント

水の量は、シチュールウの表示に従って入れてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 665kcal
たんぱく質 16.3g
脂質 53g
炭水化物 27.1g
食塩相当量 2.5g
野菜摂取量 94g

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素材について 牛肉の基本情報

牛肉の栄養の話

牛肉に含まれるたんぱく質には、人間が体内で作ることができない「必須アミノ酸」が含まれています。

また体内に吸収されやすい「ヘム鉄」という鉄分や、ビタミン類、ミネラル分もバランスよく含まれています。

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