ブロッコリー、赤パプリカ、ゆで卵にミックスビーンズを合わせ、スパイシーな味わいのコブサラダドレッシングで仕上げたサラダです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 193kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 75g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料(2人分)
ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
---|---|---|---|
赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
ゆで卵 | 1個 | 51g | |
塩 | 少々 | ||
キユーピー コブサラダ ドレッシング | 適量 | ||
サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆/青えんどう/赤いんげん豆 | 1袋 | 50g |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2赤パプリカはひと口大に切る。
3ゆで卵は4等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。
4器に①~③とミックスビーンズを盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分(1人分)
エネルギー | 193kcal |
---|---|
たんぱく質 | 8.5g |
脂質 | 12.9g |
炭水化物 | 12.7g |
食塩相当量 | 1.2g |
野菜摂取量 | 75g |
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冬|旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。