香ばしく揚げ焼きした鮭と生野菜を、レモンのさわやかな風味のドレッシングで漬け込みました。さっぱりと召しあがれます。
- 調理時間 10分
（漬ける時間は除く） - エネルギー 343kcal
- 食塩相当量 2.5g
- 野菜摂取量 70g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
| ミニトマト | 5個（小） | 45g | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー レモンドレッシング | 120ｍｌ |
作り方
1鮭は４等分に切り、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。
2玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
3フライパンに多めの油をひいて熱し、①を揚げ焼きし、火が通ったら取り出して油をきる。
4バットに②と③を入れ、ドレッシングを加えて漬け込む。
調理のポイント
ドレッシングは食材がひたるくらい入れてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 343kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.2g |
| 脂質 | 20.4g |
| 炭水化物 | 14.5g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 野菜摂取量 | 70g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。
秋（9～11月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。
