写真は１人分です
- 調理時間 40分
- エネルギー 348kcal
- 食塩相当量 2.8g
- 野菜摂取量 98g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 | 190g | |
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
| にんじん | 1/2本 | 90g | |
| 牛乳 | 適量 | ||
| シチュールウ | 4人分 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| 水 | 600ｍｌ | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 100ｇ |
作り方
1鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
玉ねぎはくし形切りにする。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。
にんじんは皮をむき、輪切りにする。
2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
3鍋に油をひいて熱し、①を炒め、水を入れてアクを取りながら具材がやわらかくなるまで煮込む。
いったん火を止めてシチュールウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む
4③に牛乳、コーン、②を加えてさらに約５分煮込む。
調理のポイント
水と牛乳の量は、シチュールウの箱の表示に従って入れてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 348kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g |
| 脂質 | 17.7g |
| 炭水化物 | 30.3g |
| 食塩相当量 | 2.8g |
| 野菜摂取量 | 98g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
