星のキラキラリースサラダ

1魚肉ソーセージは厚さ８ｍｍの輪切りにする。プロセスチーズは厚さ８ｍｍに切る。小さな星形でそれぞれ型抜きをする。星形のプロセスチーズを魚肉ソーセージにはめ込む。残りのプロセスチーズは細かく切り、ミニトマトとうずら卵は半分に切る。

2ブロッコリーは小房に分ける。にんじんはピーラーでリボン状に４枚削る。塩を加えた熱湯で、ブロッコリーはやわらかくなるまでゆで、にんじんはさっとゆでる。

3【にんじんのリボンを作る】
②のにんじん２枚は両端を中央に向かって折りたたみ重ねる。残り２枚の先端を交差させ、重ねたにんじんを上にのせる。交差させたにんじんの上部を、手前に折りこむ。下にたれているにんじんの端をハサミなどで切って、形をととのえる。

4器にベビーリーフをリース状に盛りつけ、その上に②のブロッコリーと①を飾り、ドレッシングをかけ、③をのせる。