なすと青じそを使った、さっぱりとした豚こま肉の冷しゃぶです。深煎りごまドレッシングをごまだれとして使うことで、すりたてのごまの香りがたのしめます。おろししょうがや七味を加えてアレンジもおたのしみください。
- 調理時間 15分
- エネルギー 328kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 113g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚肉（こま切れ） | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| なす | 3本 | 220g | |
| 青じそ | 6枚 | 6g | |
| A | おろししょうが（チューブ入り） | 適量 | |
| B | 七味唐辛子 | 少々 | |
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
作り方
1なすは厚さ５ｍｍの斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱容器になるべく重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約５分加熱する。そのまま粗熱をとり、水気をきる。
2豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水気をきって粗熱をとる。
3器に①を並べて②をのせ、ドレッシングをかけ、せん切りにした青じそをのせる。
4お好みでＡやＢを加える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は様子を見て、調節してください。
肉は沸騰させない少しふつふつするくらいの温度（７０℃～８０℃程度）のお湯でさっとゆで、水にさらさずにそのまま粗熱をとるとやわらかくゆであがります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 328kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 脂質 | 21.2g |
| 炭水化物 | 10.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 113g |
こま切れを活用しよう
肉のサラダのレシピ
キユーピー 深煎りごまドレッシングを使ったレシピ
素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
