香ばしく蒸し焼きにした野菜と鶏肉に、炒めた玉ねぎの風味とたまり醤油で味わい深く仕上げたドレッシングをかけるだけで、ごちそうになるサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 268kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 80g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| れんこん | 1節（皮付き） | 120g | |
|---|---|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | 130g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 適量 |
作り方
1れんこんは皮をむき、厚さ８ｍｍの輪切りにし、水にさらして水気をきる。鶏もも肉は３ｃｍの角切りにして、塩・こしょうをする。
2赤パプリカは長さ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
3フライパンに油をひいて熱し、①を焼き目がつくまで焼く。②を加え、ふたをして約２分蒸し焼きにする。
4器に③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 268kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.9g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 12g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 80g |
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れんこんの話
れんこんは、その名の通り、蓮の地下茎を食用にしたもの。皮をむくと白い肌の色が現れますが、そのままにしておくと色が変色してしまうので、白く仕上げるなら酢水につけるなどして色止めをしましょう。ただし、長時間さらすとビタミンCが溶け出してしまうので、2～3分を目安にして。輪切りにして酢の物などにすると、シャキッとした歯ごたえが楽しめますが、加熱するとでんぷんが強まりホクホクに。さらに細かく刻んだり、すり下ろしたりして加熱すると、モチッとした食感になります。調理法によって変わる食感を楽しみながら、広く料理に利用しましょう。
