- 調理時間 5分
- エネルギー 172kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
|---|---|---|---|
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 塩 | 少々 | ||
| A | キユーピー あらびきマスタード | 大さじ1 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2ゆで卵は縦半分に切り、さらに４等分に切る。
3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①を入れてよく和え、②を加えてさっと混ぜ合わせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 172kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g |
| 脂質 | 14.8g |
| 炭水化物 | 3.9g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
