カリカリ豚ばらのポテトサラダ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、ラップをふんわりかけ、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、粗熱がとれたら皮をむく。ボウルにじゃがいもを入れ、粗くつぶし、燻製マヨネーズで和える。

2長ねぎは小口切りにする。

3フライパンに油をひかずに熱し、豚ばら肉を焼き、塩・こしょうをする。クッキングペーパーで余分な脂をふきながらカリっとするまで焼き、②の２/３の量を入れて約１分炒め合わせる。

4①に②の残りと③を加えて混ぜ合わせる。

5器に④を盛りつけ、４等分のくし形切りにしたゆで卵をのせ、黒こしょうをふる。