植物性原材料を使用したマヨネーズタイプ調味料を使った、ポテトサラダです。きゅうりのシャキシャキした食感とコーンの甘みがたのしめる一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 226kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 36g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのマヨネーズタイプ | 大さじ3 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 1袋 | 50g |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
3きゅうりは輪切りにする。
4①に②、③、コーンを加え、植物生まれのマヨネーズタイプで全体を和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
マヨネーズを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、
ほんのりと温かさを感じる程度（約４０℃）まで粗熱がとれた頃が、味がなじむのでおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 226kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3g |
| 脂質 | 12.7g |
| 炭水化物 | 25.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 36g |
このレシピに使われている商品
じゃがいもを活用しよう
ポテトサラダのレシピ
ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのマヨネーズタイプを使ったレシピ
素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
