れんこんはさみ焼きバジルチーズ風味

1れんこんは皮をむき、厚さ５ｍｍの輪切りにし、水にさらして水気をよくふき取り、片面に小麦粉をまぶす。

2ボウルに豚ひき肉、片栗粉、バジルソース大さじ１・１/２を入れてよく練る。ピザ用チーズを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

3①の小麦粉をまぶした面に②の１/４量をのせ、もう１枚の①ではさむ。同様に３個作る。

4フライパンにオリーブ油をひいて熱し、中火で③を約４分焼く。裏返し、ふたをして弱火で約３分焼く。肉に火が通ったらふたを取り、中火にしてれんこんをパリッと焼く。

5器に④を盛りつけ、黒こしょうをかけて、別の器に入れたバジルソースを添える。