なめらかな口当たりとコクが特徴の植物生まれのカルボナーラです。こんがりと焼いた香ばしいにんにくとブロッコリーがよく合うパスタです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 695kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| スパゲッティ | 1人分 | ||
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 3房 | 45g | |
| にんにく | 1かけ | 5g | |
| 黒こしょう | 少々 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| オリーブ油 | 大さじ1 | ||
| ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのカルボナーラ | 1袋（70ｇ） |
作り方
1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆでる。
2ブロッコリーは小房に分ける。
3フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら②を加え、こんがりと焼く。
4器に①を入れ、パスタソースでよく和え、③を盛りつけ、黒こしょうをふる。
調理のポイント
スパゲッティをゆでる時の塩の量は１Ｌにつき約３ｇが目安です。
にんにくがこげないように弱火で焼いてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 695kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 28.2g |
| 炭水化物 | 90.5g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について ブロッコリーの基本情報
冬｜旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
