シャキシャキした生の白菜と、こんがりと焼いたカリカリの油あげに、ごま油の香ばしい香りに、炒めたにんにくのうま味のドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 118kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 108g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 油揚げ | 1/2枚 | 10g | |
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 適量 |
作り方
1白菜は冷水にさらして水気をきり、５ｍｍ幅の細切りにする。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
2油揚げは熱湯をかけて水気をきり、オーブントースターで焼き目をつける。長さ半分に切り、細切りにする。
3器に①と②を合わせて盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 118kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 6.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 108g |
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素材について 白菜の基本情報
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
