焼いた野菜の甘みと食感に、レモンの風味がさわやかな具だくさんレモンタルタルがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 226kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 82g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スナップえんどう | 20本 | 100g | |
|---|---|---|---|
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
| ベーコン | 2枚 | 40g | |
| 黒こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー 具だくさんレモンタルタル | 大さじ4 |
作り方
1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、長さ３ｃｍに切る。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
2フライパンに油をひいて熱し、①を焼き色がつくまで焼く。
3ボウルに②を入れ、タルタルソースで和える。
4器に③を盛りつけ、黒こしょうをふる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 226kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.7g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 10.3g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 82g |
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スナップエンドウの話
さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウ。アメリカでつくられた新しい品種で、豆が熟してもさやが固くならずやわらかいので、さやごとそのまま食べることができるのが特徴です。出回るようになったのは、1970年代以降と比較的新しい野菜ですが、その手軽さとおいしさから、サラダや炒め物などに人気です。別名スナップピース、スナックエンドウとも呼ばれています。
