ほろ苦いルッコラとクリーミィーなアボカドに、レンジ加熱してしっとりと仕上げた鶏むね肉を合わせました。アーモンドの香りとピーナッツのコクで味わい深く仕上げたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 277kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 30g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ルッコラ | 60ｇ | ||
|---|---|---|---|
| アボカド | 1/2個 | 70g | |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
| 砂糖（上白糖） | ひとつまみ | ||
| 酒 | 少々 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 胡麻＆アーモンド | 適量 |
作り方
1ルッコラは冷水にさらして水気をきり、食べやすい長さに切る。
2耐熱容器に鶏むね肉を入れ、フォークで数ヶ所に穴を開け、酒をふる。砂糖、塩の順にもみ込み、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、厚さ５ｍｍのそぎ切りにする。
3アボカドは１．５ｃｍの角切りにする。
4器に①を敷き、②と③をのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって２つに分け、種を除いて皮をむいてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 277kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.2g |
| 脂質 | 19.1g |
| 炭水化物 | 5.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 30g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
