野菜と果物をたっぷりとたのしめる一品です。すっきりさわやかに仕上げたドレッシングが全体をまとめます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 228kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 138g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 1/8個 | 240g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 4個（小） | 36g | |
| キウイフルーツ | 1個 | 85g | |
| サーモン | 1切れ | 100g | |
| アーモンド | 7粒 | 10g | |
| オリーブ油 | 小さじ2 | ||
| キユーピー レモンドレッシング | 適量 |
作り方
1白菜は５ｍｍ幅の細切りにする。
2ミニトマトは縦半分に切る。キウイフルーツは皮をむき２ｃｍの角切りにする。
3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、サーモンを両面焼き、食べやすい大きさに切る。
4器に①を敷き、②、③、粗く砕いたアーモンドをのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 228kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g |
| 脂質 | 14.4g |
| 炭水化物 | 13g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 138g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
