ブロッコリー、えび、ゆで卵を組み合わせたサラダです。パルメザンチーズの香りと食感をいかしたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 169kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 6房 | 90g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| えび（小） | 6尾 | 110g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー シーザーサラダドレッシング | 適量 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでる。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3器に②を敷き、①を盛りつけ、４等分のくし形切りにしたゆで卵をのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 169kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16g |
| 脂質 | 10g |
| 炭水化物 | 3.9g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 65g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
