せん切りキャベツのカレー風味サラダ

1キャベツの葉をはがす

（外葉の場合）芯の根元に包丁で切り込みを入れ、芯の方から丁寧に1枚ずつはがす。

中心葉の場合はこちら

余ったキャベツの保存方法はこちら

2キャベツの葉を洗う

水をためたボウルで土などの汚れを取るように洗う。

3キャベツをせん切りにする

キャベツの硬い葉脈を切り取り、繊維を断ち切り太め（8ｍｍ程）のせん切りにする。切り取った葉脈は薄切りにする。

調理のポイント

外葉は硬いので繊維を断ち切るようにせん切りにすることで食べやすい食感になります。

4電子レンジで加熱する

耐熱容器に3のキャベツを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約2分加熱する。

おいしさのポイント

外葉の硬い部分でも加熱することで食べやすくなります。

5ドレッシングをつくる

酢、塩、砂糖をボウルに入れ、しっかりと混ぜる。オリーブオイルは少しずつ加えながら混ぜる。

調理のポイント

最後に油を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

レシピのドレッシングの代わりに
おすすめのキユーピードレッシング

6キャベツの水気を切る

粗熱を取り（手でしぼるのに熱くないくらい）、しっかりと両手で絞り水気を切る。

調理のポイント

しっかり水気を絞ることで味がなじみやすくなります。

7カレー粉を混ぜる

6にカレー粉を入れ、混ぜる。キャベツに味をなじませるためカレー粉を先に入れる。

おいしさのポイント

キャベツを加熱することで甘みが引き立ち、キャベツの香りとカレー粉の相性の良さを楽しめます。

8キャベツとドレッシングをあえる

7のボウルにドレッシングを入れて全体がしっかり混ざるようにあえる。

9皿に盛りつけ、フライドオニオンをかける

8を２～3回に分けてお皿にふんわりとするように中心を高く盛りつける。フライドオニオンをかける。

おいしさのポイント

キャベツの繊維を感じながら、フライドオニオンのカリッとした食感も楽しめます。