マスカルポーネの代わりにクリームチーズを使ったティラミスです。クリームの間に挟んだブルーベリージャムがアクセントになっています。
- 調理時間 40分
（冷やす時間は除く） - エネルギー 282kcal
- 食塩相当量 0.3g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（8人分）
| スポンジ | 1台（5号） | 180g | |
|---|---|---|---|
| 卵黄 | 2個分 | 36g | |
| クリームチーズ | 200ｇ | ||
| 生クリーム | 100ｇ | ||
| グラニュー糖 | 20ｇ | ||
| インスタントコーヒー | 2ｇ | ||
| 湯 | 60ｍｌ | ||
| ココア | 適量 | ||
| アヲハタ ５５ ブルーベリー | 210ｇ |
作り方
1クリームチーズは、レンジ（６００Ｗ）で約４０秒加熱する。
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖１０gを入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
2卵黄と残りのグラニュー糖をすり合わせ、泡立て器で白っぽくリボン状になるまで泡立てる。
3ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で８分立てにする。
4①と②をつやが出るまで混ぜ、③を加え泡をつぶさないように混ぜる。
5器にスポンジを敷きつめ、湯で溶いたインスタントコーヒーをぬり、
ジャムの半量、④の半量の順にのせる。
同様に繰り返し、表面にココアをかけ冷蔵庫で冷やす。
調理のポイント
レンジの過熱時間は様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 282kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g |
| 脂質 | 17g |
| 炭水化物 | 26.8g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
卵の賞味期限は「生食」できる期間
卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。
産卵日からみた、卵のおすすめ料理
料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。
