写真は1人分です
ブルーベリーとバルサミコ酢を使ったソースはフルーティーで甘酸っぱく、牛肉との相性抜群です。
- 調理時間 20分
- エネルギー 656kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 83g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 牛肉（ステーキ用） | 300ｇ | ||
|---|---|---|---|
| なす | 1本 | 72g | |
| トマト | 1/2個 | 83g | |
| ベビーリーフ | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 大さじ2 | ||
| A | しょうゆ | 大さじ1 | |
| A | バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 小さじ1/2 | |
| A | アヲハタ ５５ ワイルドブルーベリー | 大さじ1・1/2 |
作り方
1牛肉は室温に戻しておき、塩・こしょうをする。
2なすは厚さ５ｍｍの斜め切りにする。
フライパンにオリーブ油をひいて熱して炒め、取り出しておく。
3②のフライパンに①を入れて約２分焼き、裏返してさらに約２分焼く。
取り出してアルミホイルで包み約５分ほどおき、器に盛りつける。
4③のフライパンにＡを入れて弱火で熱し、約１分煮てソースをつくり、③にかける。
5②、くし形切りにしたトマト、ベビーリーフを添える。
調理のポイント
ステーキは室温に戻してから焼くと、焼き加減の調節をかんたんにできます。
ステーキの厚みによって加熱時間を調整してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 656kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.9g |
| 脂質 | 52.7g |
| 炭水化物 | 13.5g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 83g |
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素材について 牛肉の基本情報
牛肉は、「和牛」「国産牛」「輸入牛肉」に分類されています。
「和牛」
国産の食肉専用の牛の牛肉で、松坂牛などの黒毛和牛が有名です。赤身に細かい脂肪（サシ）が入った霜降りで、やわらかく風味がよく、高級なステーキ、すき焼き等に利用されます。
「国産牛」
乳用牛とその交雑種、日本国内で3が月以上飼育された海外の牛の牛肉です。手ごろな価格の牛肉として販売されていて、焼き肉、炒め物、肉じゃが、牛丼等、さまざまな料理に使われます。
「輸入牛肉」
海外で飼育・加工され、日本に輸入された牛肉です。現地での飼育方法を日本向けに工夫することで、味わいや肉質が日本人好みになり、国産牛に比べて安価なため、家庭はもちろん、外食産業、加工食品に多く利用されています。
