水菜と豚肉のスープごはん

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写真:水菜と豚肉のスープごはん

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 374kcal
  • 食塩相当量 2.2g
  • 野菜摂取量 27g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

ご飯 300g
水菜 2株 54g
豚もも肉(薄切り) 100g
300ml
キユーピー3分クッキング 野菜をたべよう! 和風スープの素 1袋(30g)

作り方

1水菜は長さ3cmに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2鍋に水を入れて、沸騰したら①の豚肉を加え、
アクを取りながら弱火で煮る。

3豚もも肉に火が通ったら、和風スープの素と①の水菜を加えてさっと煮て、
温かいご飯にかける。

調理のポイント

水の量は、お好みで調節してください。
豚肉の代わりに鶏肉でもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 374kcal
たんぱく質 15.4g
脂質 6.9g
炭水化物 58.3g
食塩相当量 2.2g
野菜摂取量 27g

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素材について 水菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

水菜の話

江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。

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