ブロッコリーのカラフルツリーサラダ

写真:ブロッコリーのカラフルツリーサラダ

ポテトサラダのまわりに、ブロッコリー、黄パプリカ、プチトマトを飾りつけ、ツリー型にしました。クリスマスにぴったりのサラダです。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 122kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 84g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(4人分)

ブロッコリー 1株 230g
じゃがいも 2個 220g
プチトマト 3個 27g
黄パプリカ 1/2個 80g
少々
こしょう 少々
キユーピー テイスティドレッシング バジル&チーズ 適量
キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒
加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。 

2①をキユーピーハーフと塩・こしょうで和え、器に直径約10cmの円すい型に盛りつける。

3ブロッコリーは小房に分け、茎は輪切りにし、星型で型抜きする。
ラップをかけ、レンジ(500W)で約2分30秒加熱して水にとり、
水気をきる。

4プチトマトは半分に切る。黄パプリカは星型で型抜きする。

5②に③と④を飾りつけ、ドレッシングをつけていただく。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
ブロッコリーは固めにゆで、水気をよくきり、茎の先端を斜めにカットしておくと、飾りやすいです。
頂上の黄パプリカの星は、竹串かつまようじに刺してから飾るとよいです。

栄養成分(1人分)

エネルギー 122kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 6g
炭水化物 14.9g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 84g

ブロッコリーを活用しよう

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素材について ブロッコリーの基本情報

冬|旬は12〜3月

ブロッコリーの話

ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。

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