ウフ・マヨ&トマト

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写真:ウフ・マヨ&トマト

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 165kcal
  • 食塩相当量 1.2g
  • 野菜摂取量 109g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

2個 100g
トマト 1個 170g
紫玉ねぎ 1/3個 47g
パセリ 適量
キユーピー ハーフ 適量
キユーピー レモンドレッシング 適量

作り方

1卵は熱湯で10分ゆで、冷水にとり、殻をむく。

2トマトは1cm幅の輪切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。

3パセリはみじん切りにし、ドレッシングと混ぜ合わせる。

4器にトマトと紫玉ねぎを交互に並べて円形に盛りつけ、
縦半分に切った①をのせ、③とキユーピーハーフをかける。

調理のポイント

「ウフ」はフランス語で卵のことです。
ウフ・マヨネーズはゆで卵にマヨネーズをかけた、
フランスのビストロで定番の前菜です。

栄養成分(1人分)

エネルギー 165kcal
たんぱく質 7.5g
脂質 11.5g
炭水化物 7.5g
食塩相当量 1.2g
野菜摂取量 109g

卵を活用しよう

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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